Жаровня предназначена для влаготепловой обработки мятки, полученной из обрушенных семян подсолнечника, перед отжимом растительных масел. По согласованию с предприятием-разработчиком допускается применение жаровни для обработки мятки из семян других масличных культур.

Влаготепловая обработка исходного продукта в жаровне включает следующие основные операции:

• нагрев мятки в чанах посредством теплопередачи от стенок и днищ, обогреваемых паром;
• перемешивание обрабатываемой мятки в процессе нагрева в чанах ножами мешалки;
• последовательное перемещение мятки ножами мешалки через перепускные отверстия в днищах из верхних чанов в нижние, где продолжается нагрев обрабатываемой среды в процессе ее перемешивания;
• увлажнение, в случае необходимости, мятки в первом чане посредством подачи пара;
• удаление из чанов излишней влаги через аспирацию.